Є таке поняття “mood food” – це про їжу, яка робить нас щасливими. В усьому світі відкриваються ресторани з концепцією "mood food". Чому це так популярно?
Думка про те, що можна з'їсти щось таке і тим самим заспокоїти свій розум, не нова - в англійській мові тепер існують цілі харчові ідіоми. Наприклад, comfort food (їжа, що викликає приємні емоції та ностальгію) або mood food (їжа для настрою та спокою).
Однак з того моменту, як з конвеєра зійшов найяскравіший представник класу «харчових антидепресантів» – шоколад, у наших головах потроху сформувалася оманлива думка про те, що «щаслива» їжа обов'язково шкідлива і до того ж багата на цукри. Що ж, час мислити ширше і розібратися в тому, яка їжа робить дійсно щасливішими саме нас, а не маркетологів, які її продають.
Вчені давно довели, що певні продукти та страви піднімають рівень ендорфінів:
🟢 Шпинат. У ньому міститься фолієва кислота і велика кількість вітамінів групи В, що стимулюють вироблення серотоніну.
🔵 Морська капуста. Її рекомендують вживати при апатії та хронічній втомі, тому що вона містить вітаміни групи В, кальцій, магній, залізо та йод, що покращують самопочуття;
⚪️ Молочні продукти (переважно це сир, йогурт і сир). У їх складі багато триктаніну, тираміну та фенілетиламіну (антистресових амінокислот). Вони сприяють засвоєнню корисних речовин клітинами головного мозку, що посилює утворення гормонів щастя;
🟠 Вівсянка. Містить багато селену, що покращує настрій. Крім того, завдяки зниженому глікемічному індексу, стабілізується рівень цукру в крові, що також впливає на самопочуття;
🟣 Жирна риба. У складі жирних сортів риби багато Омега-3, що нормалізує метаболізм, що покращує пам'ять та настрій;
🟡 Банани. Вони містять калій, амінокислоту, триптофан, залізо, вітаміни С, А, В6. Ці компоненти покращують сон та стабілізують настрій;
🔴 Гострий перець. У цьому продукті міститься капсацин - речовина, яка подразнює нервові закінчення язика. Організм реагує на печіння як на небезпеку, внаслідок чого починають активно вироблятися ендорфіни.
Ну і, звичайно, запам'ятайте той факт, що практично вся відома науці ъжа "mood food" дійсно корисна для організму! І наступного разу, коли вам сумно, а ваша рука за звичкою потягнеться до шоколадки – згадайте, що окрім неї перед вами завжди відчинені двері в чудовий новий світ не менш смачних альтернатив.
